Accords Mets & Bières bistronomiques au restaurant de La Fine Mousse

– La Fine Mousse Restaurant –

Vous commencez à bien connaître notre passion pour la bière, et ça tombe bien : Paris regorge de bars à bières plus cool les uns que les autres. Rappelez-vous, on vous avez fait découvrir Les Trois 8, Le Paname Brewing Company, Outland et La Fine Mousse, l’une des référence en matière de sélection de bières. Mais La Fine Mousse, ce n’est pas qu’un simple bar, car elle possède 2 adresses, dont l’une est un restaurant qui propose un savoureux accords mets & bières

Le Concept ?

Proposer une carte réduite (2 entrées / 2 plats / 2 desserts) qui change toutes les semaines, et pour chaque met, un accord avec une bière est proposée par le sommelier de la maison. Pour les plus gourmands, je vous conseille fortement le menu dégustation à 42€ composé de 6 mets (soit l’ensemble de la carte !) en portions réduites, ce qui permet de jouer les curieux et de tout goûter! Dans nos assiettes, on retrouve une cuisine bistronomique avec des associations de saveurs subtiles, qui s’accordent parfaitement avec les bières sélectionnées et qui savent éveiller nos papilles. Au menu, le soir de notre venu : un tartare de dorade à la mangue et au radis ainsi qu’un oeuf mollet, rutabaga, anguilles fumée en entrée (un sans faute!) . Place aux plats avec un magnifique magret de canard, panais, sirop d’érable, persil et un cabillaud servis avec sa mousseline de pomme de terre, poireaux, vierge de citron et olive verte. Les portions sont raisonnables et la présentation soignée et raffinée, on a encore un peu de place pour le dessert! Pour terminer ce dîner en beauté rien de tel qu’un ananas rôti flambé au rhum servi avec une tuile aux oranges et une glace au yaourt ainsi qu’une mousse au chocolat avec son coulis de framboise et son sablé. En tant que bonne élève, on a suivi les conseils du sommelier pour accorder nos bières avec nos plats, nous avons fait de très belles découvertes, en goutant des bières étonnantes comme la Saison Citron-Framboise de la Brasserie des 3 Dames, très acide et citronnée qui allait à la perfection avec notre tartare de dorade.

Pour la cuisine c’est vraiment un sans faute, avec en prime un service de qualité (et rapide!) avec des serveurs aux petits soins. Côté Déco, La Fine Mousse a opté pour un décor de brasserie : mobilier en bois, grand comptoir  à l’entrée, carrelages géométriques pour une ambiance conviviale (un poil trop simple à notre goût..) On vous l’accorde, les prix ne sont pas donnés (surtout en ce qui concerne les bières, qui montent très vite!) mais pour les amateurs de bonnes bières, la Fine Mousse est vraiment un incontournable qui vaut de casser sa tirelire une fois de temps en temps!

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INFOS PRATIQUES
Fine Mousse Restaurant
6 Avenue Jean Aicard
75011 Paris
Métro : Saint-Maur / Ménilmontant
Horaires : tous les soirs partir de 19h / le Samedi & Dimanche de 12h à 14h
Tarifs : 42€ le Menu dégustation / 35€ le menu entrée-plat-dessert / menu du midi à partir de 24€

www.lafinemousse.fr/resto

Maud

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Author: bobosvoientdouble