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Bespoke, le « speakeasy » à cocktails inventifs du 11ème

– Bespoke –

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Depuis quelques temps déjà, les New-yorkais ne jurent plus que par les « speakeasy » : ces endroits qui reprennent l’esprit des bars clandestins apparus dans les années 20 aux États-Unis pendant la Prohibition; c’était donc tout naturel que Paris se mette aussi à cette nouvelle tendance et Bespoke en est un très bel exemple (envie de poursuivre cette expérience « speakeasy » ? Un conseil : allez faire un tour au Lavomatic!). C’est donc dans une ambiance feutrée et intimiste que l’on pénètre dans ce royaume à cocktails, mais attention pas n’importe lesquels, car « Bespoke » signifiant « sur-mesure » en anglais, la carte des cocktails y est subtilement étudiée. Exit le vodka-pomme, mojito ou autre whisky-coca, ici les alcools sont triés sur le volet : Mezcal Vida, Vodka de Quinoa Fair, Benedictine, Gin St George Spirit Terroir et les recettes de cocktails sont inventives et raffinées. Pour ma part j’ai opté pour un « Capri c’est fini » (rien que le nom, j’adore!) : à base de Rhum plantation 3*, de tomates cerises, de basilic, de vinaigre balsamique, de citron jaune et de sirop de sucre; un voyage en Italie assurée! Et si vous avez une petite faim, Bespoke propose aussi une très belle carte d’assiettes à partager, façon tapas, comme la burratina servie avec sa fougasse et ses petit légumes grillés marinés, le poulet frit mariné aux épices et au lait fermenté ou bien encore la truite de Banka marinée à la vodka au quinoa. L’ambiance est parfaite pour un petit verre entre copines en début de soirée et se poursuit et s’endiable au fur et à mesure de la soirée, dans une ambiance à la cool, avec des serveurs hyper accueillants; on comprend tout de suite pourquoi Time Out l’a placé dans son top 3 des meilleurs bars du 11ème cette année!

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INFOS PRATIQUES
Bespoke
3 rue Oberkampf
75011 Paris
Métro : Filles du Calvaire
Horaires : du lundi au samedi de 18h à 2h / le dimanche de 12h à 2h
Tarifs : environ 13€ un cocktail et 10€ en happy-hours (jusqu’à 20h)

http://bspk.fr

Maud

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Author: bobosvoientdouble